|
Pompoensoep Met Couscous En Rosmarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 900 gr gele pompoen
1 ui
1 kleine aardappel
1 lt bouillon
2 eetl couscous
4 eetl parmezaanse kaas
1 takje rosmarijn
olijfolie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pompoen en aardappel schillen en in kleine stukjes snijden. Ui snipperen en in olie fruiten. Voeg hierbij de blokjes pompoen en aardappel. De bouillon toevoegen (een beetje apart houden) en 20 min koken. De couscous erdoor roeren en nog 3 min koken. met een staafmixer bewerken en indien nodig met de apart gehouden bouillon aanlengen. Kaas erdoor en zout naar smaak. Weer aan de kook brengen.
|
|
|